Cách làm cá trứng dễ làm từ các đầu bếp tại gia

Cá trứng là loài cá có nguồn gốc từ Na Uy, được biết đến là loài cá có nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Với hương vị đậm đà trong từng thớ thịt, cá trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, gây thương nhớ khi nếm thử một lần. Thử làm ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình với những cách làm cá trứng sau thôi nào!

Cá trứng chiên chấm nước mắm me

Nguyên liệu làm cá trứng chiên chấm nước mắm me

• Cá trứng - 500 gr

• Bột mì - 200 gr

• Me chín - 100 gr

• Tương ớt - 50 gr

• Tỏi băm - 1 muỗng canh

• Nước sôi - 300 ml

• Dầu ăn - 6 muỗng canh

• Đường - 150 gr

• Nước mắm - 50 ml

Cách làm cá trứng chiên chấm nước mắm me

• Sơ chế cá: Cá rửa sạch, thấm khô nước. Để cá lên đĩa, dùng rây bột mì lên cá sao cho cá phủ đều bột rồi lật cá lại, rây bột mặt bên kia. Đặt chảo lên bếp đun nóng khoảng 4 muỗng canh, cho cá vào chiên đến khi cá săn lại thì vớt ra. 

• Làm nước mắm me: Me chín cho vào chén, thêm 300ml nước sôi, dầm kỹ sau đó lọc qua rây lấy nước cốt. Đun nóng 2 muỗng dầu ăn và phi thơm tỏi, thêm nước me cùng 150gr đường, 50gr tương ớt, 50ml nước mắm khuấy đều. 

Nguyên liệu làm món cá trứng chấm nước mắm me

Cá trứng kho

Nguyên liệu làm cá trứng kho

• Cá trứng - 500 g

• Sa tế - 1 muỗng canh

• Hành tím - 30 g 

• Hành lá - 1 củ

• Ớt hiểm - 2 trái

• Nước dừa - 300 ml

• Cà chua - 100 g

Cách làm cá trứng kho

• Sơ chế nguyên liệu: Cá trứng đem rã đông, rửa sơ với nước. Cho cá vào tô, đĩa rồi ướp cá với hạt nêm, nước mắm trong khoảng 10 phút. Sơ chế các nguyên liệu còn lại.

• Kho cá: Bắc nồi lên bếp, cho vào một 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào và dùng đũa xào sơ, cho thêm hành cắt khúc và xếp cá trứng lên trên mặt. Cho nước dừa vào nồi, vặn lửa nhỏ và nêm nếm thêm gia vị.

Cá trứng kho mặn ngọt siêu hợp cho ngày mưa

Cá trứng nướng muối ớt

Nguyên liệu làm cá trứng nướng muối ớt

• Cá trứng - 500 gr

• Ớt - 5 trái (băm

• Tỏi - 1 củ (băm)

• Tương ớt - 2 muỗng cà phê

• Dầu hào - 2 muỗng cà phê

• Dầu ăn - 2 muỗng cà phê

• Hạt nêm - 2 muỗng cà phê

• Muối 1 ít

Cách làm cá trứng nướng muối ớt

• Ướp cá trứng: Sau khi sơ chế cá sạch sẽ, bạn ướp cá cùng 1.5 muỗng cà phê muối, 1 củ tỏi băm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 5 trái ớt băm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê tương ớt. 

• Nướng cá trứng: Dùng que xiên cá, bắc bếp than lên và nướng cá. Dùng sốt quét lên thân cá, phần sốt còn lại ướp cá cho đỡ khô. Trở các liên tục để cá không bị cháy. 

Nguyên liệu làm món cá trứng nướng muối ớt

Cá trứng sốt cà chua

Nguyên liệu làm cá trứng sốt cà chua

• Cá trứng - 300g

• Cà chua - 1 quả

• Hành tím - 2 củ

• Hành lá - 1 nhánh

• Nước mắm - 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn - 1/2 muỗng canh

• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm cá trứng sốt cà chua

• Ướp cá: Cho cá vào tô cùng muối, hạt nêm, dầu ăn ướp cá trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Phi thơm hành tỏi, cho thêm hạt lựu vào xào chung. Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn bạn cho thêm tương ớt và gia giảm gia vị phù hợp. 

• Cá trứng sốt cà chua: Phi thơm hành tỏi, cho cá trứng vào đun cùng trong 10 phút thì tắt bếp. Nhanh tay thêm hành lá, ngò rí để món ăn thêm thơm ngon.

Món cá trứng sốt cà chua bắt mắt

Cá trứng sốt chanh dây

Nguyên liệu làm cá trứng sốt chanh dây

• Cá trứng - 250g

• Chanh dây - 1 trái

• Xà lách xoong - 100g

• Hành tím băm - 1 ít

• Bột năng pha loãng

• Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

• Bột chiên giòn - 20g

Cách làm cá trứng sốt chanh dây

• Làm nước sốt: Chanh dây cắt đối, lấy cả nước và hạt, cho thêm 1/2 thìa cà phê nước, 1/2 nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 muỗng hạt nêm và chanh dây khuấy đều. Cho bột năng vào khuấy cùng để tạo độ sánh. 

• Chiên cá: Cho 1/2 gói bột chiên vào và thả cá vào chảo, chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì dừng lại. 

• Trình bày: Khi cá đã xong, bạn trang trí với rau sống,  1/2 vỏ của chanh dây rồi cho nước sốt vào trong. 

Cá trứng chiên giòn chấm mắm

Cá trứng chiên giòn

Nguyên liệu làm cá trứng chiên giòn

• Cá trứng - 500g

• Bột chiên giòn - 50g

• Bột chiên xù - 50g

• Trứng gà - 2 quả

• Gia vị: Ớt, tỏi, nước mắm

Cách làm cá trứng chiên giòn

• Ướp cá: Ướp cá cùng 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.

• Chiên cá: Trứng gà đánh tan, cho thêm bột chiên giòn vào trứng và đánh đều. Để phần bột chiên xù ra bát lớn. Lăn phần cá qua bát bột chiên giòn và áo thêm 1 lớp bột chiên xù. Cho dầu vào ngập mặt cá, chiên đến khi vàng đều. 

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng để có món ăn ngon

Cá trứng chiên bơ tỏi

Nguyên liệu làm cá trứng chiên bơ tỏi

• Cá trứng - 250gr

• Tỏi băm - 2 muỗng cà phê

• Bơ - 30gr

• Ớt bột - 1/2 muỗng cà phê

• Nước mắm - 1 muỗng canh

• Bột chiên giòn - 80gr

• Dầu ăn - 4 muỗng canh

• Hạt nêm - 1 muỗng cà phê

Cách làm cá trứng chiên bơ tỏi

• Ướp cá trứng: Cách làm cá trứng nào cũng cần quan tâm đến việc ướp các. Trong công thức này, bạn sẽ ướp với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 10 phút.

• Chiên cá: Sử dụng 80gr bột mì để xóc đều cá trứng. Làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá trứng vào và chiên vàng giòn. Dùng chảo này làm nóng 30gr bơ, cho cá đã chiên vào đảo cùng bơ. 

Trên đây là cách làm cá trứng đậm đà, chuẩn vị mà bạn không thể bỏ qua. Để có được thành phẩm thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu là điều rất quan trọng. Bạn có thể đến ngay Trần Gia Foods để mua nguyên liệu với giả rẻ và tươi ngon.